[     Zpět k výběru ](/cs/media/novinky "  Zpět k výběru")

 17. Prosinec 2019 



 

 

 

**Vánoce se blíží a s nimi i spojené vánoční pokrmy. Náš ambasador a známý šéfkuchař Jan Punčochář si pro vás připravil jeden speciální a originální recept, který podle našeho videa zvládnete připravit i u vás v kuchyni. Vyzkoušejte letos něco nového. Dobrou chuť!**





 

 



## Vánoční topinamburová polévka s kapřími hranolkami

### Suroviny na 4 porce:



 

 

 



### Vánoční topinamburová polévka 

- Topinambur 200g
- Šalotka 50g
- Kořenová zelenina 80g
- Máslo 100g
- Česnek 20g
- Olivový olej 50ml
- Libeček 10g
- Tymián 2g
- Vývar z kapra 600ml
- Smetana 100ml
- Bílé víno 100ml
- Citrón 1/2
- Sůl
- Pepř



 

 

 

 

 

 



 

#### *POSTUP*

1. *Na olivovém oleji zpěníte na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu.*
2. *Přidáte najemno nakrájenou šalotku a na větší kostky omyté topinambury.*
3. *Řádně zarestujete do tmava, zalijete bílým vínem a necháte víno zredukovat.*
4. *Zalijete kapřím vývarem a vaříte všechny suroviny do měkka.*
5. *Uvařené suroviny dáte do mixéru, přidáte libeček a tymián a rozmixujete v hladkou hmotu.*
6. *Dáte zpět do hrnce, povaříte, zjemníte smetanou, máslem a přidáte česnek.*
7. *Podle své chuti dochutíte citrónovou šťávou.*



 

 

 

 

 

 



 

 

 





### Kapří hranolky

- Kapr filet 200g
- Hladká mouka 50g
- Sojová omáčka 0,5dl
- Chilli
- Černý pepř
- Česnek 20g
- Zázvor 8g
- Kurkuma 3g
- Kmín 1g
- Petržel 5g
- Vinný ocet 1/2 lžíce
- Olej na smažení



 

 

 

 

 

 



 

### *POSTUP*

1. *Kapra nakrájíte na tenké hranolky a vložíte do mísy.*
2. *Přidáte sójovou omáčku, koření, nastrouhaný zázvor, česnek a ocet.*
3. *Necháte dva dny marinovat v lednici.*
4. *Kapří hranolky usmažíte ve větším množství oleje a přidáte do polévky.*



 

 

 

 

 

 



 

 

 





   ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/default/public/image/2019/12/IMG_4212.jpg.webp?itok=Fe-Pq42M)