![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/crop_freeform/public/image/2016/10/Master-Veolia_1024x598-BIERE_0.png.webp?h=42602a7a&itok=4kkM_AwF "Amsterodam_Pivo z dešťové vody")  @JuneTwentyFirst

   



## Joris Hoebe z Amsterodamu přeměňuje dešťovou vodu na „nebeskou vodu“.

Po letošním velmi vlhkém jaru to s létem v Nizozemsku nevypadalo nijak slavně. Naštěstí Joris Hoebe, student amsterodamské Univerzity aplikovaných věd, přišel s nápadem, jak nepříznivého počasí využít. Z filtrované dešťové vody uvařil pivní speciál. Tento ležák nesoucí označení Hemelswater (Nebeská voda) vyniká svou hořkostí a svěží ovocnou chutí podobnou pivům typu IPA (Indian Pale Ale). Na trhu se objevil v červenci a čepuje se v řadě barů a restaurací nizozemské metropole.

**Bohaté srážky daly vzniknout jedinečnému pivu v duchu kruhové ekonomiky.** Hoebemu bylo jasné, že pro vaření piva je zapotřebí spousta vody a také že vydatný déšť může způsobit nemalé škody. Rozhodl se proto využít hojných jarních srážek a nabídnout obyvatelům Amsterodamu ekologické pivo. Zároveň touto cestou prakticky předvedl, že dešťová voda má tisíce různých využití. Myšlenka zaujala malý amsterodamský pivovar Brouwerij de Prael, vyhlášený svými pivními speciály i sociálními aktivitami, který se rozhodl Jorisovi v jeho úsilí pomoci.

Za přispění týmu studentů umístil autor tohoto nápadu na pozemcích univerzity dvě nádrže, v nichž se po dvou propršených květnových týdnech nahromadilo 1 000 litrů dešťové vody. Vodu následně dopravili do pivovaru Prael, kde prošla speciální bakteriální filtrací, byla převařena a následně posloužila k výrobě piva.

Jak Joris Hoebe[ vysvětlil deníku *Guardian*](https://www.theguardian.com/sustainable-business/2016/jul/10/rainwater-beer-amsterdam-hemelswater-rainfall-climate-change-de-prael-brewery), pro výrobu piva Helmswater se inspiroval vládní iniciativou **„Nepromokavý Amsterodam“, jenž si klade za cíl vysvětlit obyvatelům země důsledky silných dešťů v městském prostředí a zdůraznit nutnost zvýšení absorpčních schopností města.  
Amsterodam – „město houba“**

Pojmem „[město houba](http://www.power-to-the-people.net/2016/01/sponge-cities-what-is-it-all-about/)“ se označuje soubor inovativních strategií pro nakládání s vodou, jejichž cílem je dosažení účinnějšího vsakování, ukládání a využívání dešťové vody a tedy snížení rizika bleskových povodní.

> Dešťová voda je zdroj – motto [Makota Murase](https://livingcircular.veolia.com/fr/heros/makoto-murase-fait-de-leau-de-pluie-une-ressource-pour-tokyo)ho, průkopníka v této oblasti. *„Část dešťové vody lze použít k doplnění podzemních vod či zavlažování městských zahrad a pozemků,“* [vysvětluje novinář deníku Guardian](https://www.theguardian.com/sustainable-business/2015/oct/01/china-sponge-cities-los-angeles-water-urban-design-drought-floods-urbanisation-rooftop-gardens). *„Část by mohla nahradit pitnou vodu používanou v domácnostech ke splachování a úklidu. A lze ji dokonce upravit i k pití.“*