## Jan Punčochář ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/default/public/image/2019/07/27%20%281%29.jpg.webp?itok=D45QKeBh) **Jan Punčochář** patří k nejzkušenějším českým šéfkuchařům, deset let měl na starosti prestižní restauraci Le terroir, odkud přešel do nově otevřené restaurace Grand Cru a letos na jaře otevřel vlastní restauraci U Matěje na pražské Hanspaulce. V loňském roce potvrdil naprostou dominanci v anketě Zlatý kuchař, když zvítězil potřetí v řadě. Je jedním z porotců kuchařské reality show MasterChef, kterou vysílá TV Nova. Jan Punčochář se v roce 2019 stal také ambasadorem skupiny Veolia. Komentuje ji slovy „**Bez kvalitní vody z kohoutku si svůj život nedokážu představit. Není to jen plácnutí do vody, celá moje kariéra je s kohoutkovou propojena. Když vařím pro své hosty v restauraci nebo pro rodinu doma, používám jen kvalitní suroviny a stejné nároky mám i na vodu. Nezáleží na typu kuchyně, bez ní to prostě nejde. V kuchyni je nepostradatelná i pro výrobu ledu pro správné a bezpečné zachlazení surovin. V restauraci ji nabízím hostům, neovlivní chuť jídla, dá ji naopak vyniknout. Kohoutkovou pijeme i doma, chutná mi víc než balené vody,** “ říká Jan Punčochář. [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/09/letni-studena-polevka-z-rajcat.jpg.webp?itok=f3p7ZJIG) ](/cs/media/novinky/pripravte-si-letni-studenou-polevku-jana-puncochare) **[Letní studená polévka z rajčat](/cs/aktuality/pripravte-si-letni-studenou-polevku-jana-puncochare "Připravte si letní studenou polévku Jana Punčocháře")** [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/09/Melounov%C3%A1.png.webp?itok=dycAVGc6) ](https://www.veolia.cz/cs/aktuality/melounove-osvezeni-podle-jana-puncochare) [**Letní studená polévka z melounu**](/cs/aktuality/melounove-osvezeni-podle-jana-puncochare "Melounové osvěžení podle Jana Punčocháře") [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/12/IMG_4227.jpg.webp?itok=3lwmdqgO) ](/cs/media/novinky/recept-na-vanocni-polevku-jana-puncochare) **[Vánoční topinamburová polévka s kapřími hranolkami](/cs/aktuality/recept-na-vanocni-polevku-jana-puncochare "Recept na vánoční polévku Jana Punčocháře")** **Katarína Linczényiová a Jakub Vágner** - oba jsou vrcholovými sportovci a v mnohém se shodují s hodnotami a vizí naší společnosti. Katarína si vzala za své téma plastového odpadu, se kterým se potýká na svých cestách a Jakub svým přístupem k přírodě inspiruje a vychovává mladou generaci. Snaží se ochránit biodiverzitu a vracet ji tam, kde se vytratila narušením přírodní rovnováhy. ## Jakub Vágner ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/default/public/image/2019/07/Sumec.jpg.webp?itok=noGtnVgw) **Jakub Vágner** je cestovatel, dobrodruh a především nejznámější český rybář. Je držitelem pěti světových rekordů v lovu ryb a známý je i svým pořadem Fish Warrior, který vysílala televizní stanice National Geographic Channel. Pro Českou televizi natočil seriál Rybí legendy Jakuba Vágnera, jehož obě série koupil a odvysílal další světový televizní kanál Discovery Channel. Ryby rád loví, ale pak je zase vrací zpět do vody. A to nejen ty ulovené. V našem společném projektu **„Cesta pstruha“** vracel pstruhy do českých vod, kam odjakživa patří. Zaznamenává a natáčí nejen život pod hladinou, ale i nad hladinou, ať už to jsou zvířata či původní obyvatelé na nejrůznějších částech světa. Vyráží především do těch neprobádaných. **Zásadním tématem je pro něj biodiverzita a její zachování pro další generace.** Na počátku všeho byla myšlenka návratu přírody do škol. Jakub Vágner totiž více než pět let strávil cestováním po České republice a přednášením na školách. Ukázalo se, že dnešní děti mají o přírodu veliký zájem. Proto se v roce 2014 rozhodl vzdělávací projekt rozšířit a dostat děti ze škol a tělocvičen přímo do přírody konkrétně do oblasti jezera Katlov. Od města Kutná Hora si dlouhodobě pronajal **jezero Katlov** a následně **rybník Pohan**, což jsou krásné, ale po desítky let nepříliš udržované vodní plochy. Tyto dvě lokality a jejich okolí do roku 2017 komplexně revitalizoval. V rámci revitalizace jezera Katlov se do této lokality vrátili vzácní a významní živočichové. Je to důkaz toho, že pokud se člověk chová k přírodě ohleduplně, dokáže v ní obvyklé přirozené koloběhy znovu nastartovat. Od roku 2015 jsou na jezeře Katlov pořádány Juniorská mistrovství Evropy v rybaření. Součástí tohoto šampionátu je taktéž každoročně pořádaný Dětský den rybářských slavností. Několik let jsou na Katlově pořádány i rybářské školičky pro děti, dny v přírodě pro rodiny s dětmi, vzdělávací semináře o přírodě a od roku 2017 i dětské tábory s cílem vést děti zpět k přírodě. Revitalizace areálu vstoupila do další fáze, a tou je výstavba zázemí, které by mělo sloužit pro pobyty škol v přírodě, výuku o přírodě v reálném prostředí české krajiny, pro tábory pro děti i další akce spojené s českou přírodou. Odborným, finančním a hlavním partnerem projektu **„Katlov – areál pro rodinu“** je skupina Veolia Česká republika, která se kromě jiného věnuje také šetrnému čištění odpadních vod a patří v tomto směru ke světové špičce. V areálu Katlova jsme využili své know-how a moderní technologie a vybudovali úpravnu vody, čistírnu odpadních vod a rozvody vody. **Více informací o Jakubovi naleznete [ZDE](https://www.jakubvagner.cz/)** ## Katarína Linczényiová ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/default/public/image/2019/07/A.jpg.webp?itok=6z0_4Bl8) **Katarína Linczényiová** se narodila v Bratislavě, ale jejím druhým domovem se stala voda. Věnuje se totiž freedivingu, a to na světové úrovni. Je reprezentantkou Slovenska, kde také drží všechny hloubkové rekordy. **Freediving, je potápění bez dýchacího přístroje, tedy jen se zásobou vzduchu v plicích, kterou má potápěč z nadýchnutí se nad hladinou vody**. Potápěč tak dokonale ovládá své tělo a především psychiku. Katarína se věnuje také stress managementu a je certifikovanou mentorkou u British Psychological Association. Na počátku všeho přitom stála její autoimunitní nemoc kloubů, která ji takřka upoutala na lůžko. Díky freedivingu a zdravému životnímu stylu se však její stav začal zlepšovat a dnes je profesionální sportovkyní. Ambasadorkou skupiny Veolia je však také díky svým edukativním aktivitám a postoji k plastovému odpadu ve vodních tocích. Během svých ponorů se velmi často potýká s množstvím odpadků v mořích a oceánech. Čistota přírody je pro Katarínu prioritou, a proto se aktivně účastní také organizovaných úklidů pláže a podmořské krajiny. Výjimkou však nejsou ani řeky v Čechách a na Slovensku. V rámci našeho společného projektu Deset vodních lokalit Čech a Slovenska objevuje krásy našich zemí, popisuje přírodu kolem vodních ploch a poukazuje také na stav znečištění tamní přírody. Katarína si vybrala deset zajímavých vodních ploch, které postupně objíždí se svým fotografem Michalem Lindnerem. Ten zachycuje krásy jak pod vodou, tak v okolí. **Více informací o Kataríně naleznete [ZDE](https://katarinalincz.com/about-2/bio/).** [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/02/5D4_1411.jpg.webp?itok=ug_esetx) ](/cs/media/novinky/rasna-je-krasna-novy-fotoprojekt-katariny-linczenyiove) **[Řásná je krásná - fotoprojekt](/cs/aktuality/rasna-je-krasna-novy-fotoprojekt-katariny-linczenyiove "Řásná je krásná - nový fotoprojekt Kataríny Linczényiové")** [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2018/12/Katarina-Kamenice-1.jpg.webp?itok=SrpAEfvG) ](/cs/media/novinky/divoky-losos-z-kamenice-fotoprojekt-katariny-linczenyiove) **[Divoký losos z Kamenice - fotoprojekt](/cs/aktuality/divoky-losos-z-kamenice-fotoprojekt-katariny-linczenyiove "Divoký losos z Kamenice - fotoprojekt Kataríny Linczényiové")** [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/01/5D4_3294.jpg.webp?h=f02cef9f&itok=5uPL4DDp) ](/cs/media/novinky/brestovska-jeskyne-ocima-katariny-linczenyiove) **[Brestovská jeskyně - fotoprojekt](/cs/aktuality/brestovska-jeskyne-ocima-katariny-linczenyiove "Brestovská jeskyně očima Kataríny Linczényiové")** [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/03/5D4_5205-hdr.jpg.webp?itok=inyjoqwt) ](/cs/media/novinky/termalni-prameny-kalameny-ocima-katariny-linczenyiove) **[Termální prameny Kalameny - fotoprojekt](/aktuality/termalni-prameny-kalameny-ocima-katariny-linczenyiove "Termální prameny Kalameny očima Kataríny Linczényiové")** [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/04/5D4_5888_1.jpg.webp?itok=9nA8mHYd) ](/cs/media/novinky/legendarni-gulaska) [**Legendární Guláška - fotoprojekt**](/cs/aktuality/legendarni-gulaska "Legendární Guláška") [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/06/5D4_9087.jpg.webp?itok=1tiMq8QK) ](/cs/media/novinky/lom-amerika-ocima-freediverky-katariny-linczenyiove) [**Lom Amerika - fotoprojekt**](/cs/aktuality/lom-amerika-ocima-freediverky-katariny-linczenyiove "Lom Amerika očima freediverky Kataríny Linczényiové") [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/08/5D3_2521.jpg.webp?itok=4wh38IaR) ](/cs/media/novinky/dunaj-ocima-katariny-linczenyiove) [**Dunaj očima Kataríny Linczényiové** - ](/cs/aktuality/dunaj-ocima-katariny-linczenyiove "Dunaj očima Kataríny Linczényiové")[**fotoprojekt**](/cs/aktuality/dunaj-ocima-katariny-linczenyiove "Dunaj očima Kataríny Linczényiové") [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/09/IMG_5684.jpg.webp?h=72d90434&itok=WxRdsRVI) ](/cs/media/novinky/tajchy-vodni-bohatstvi-banske-stiavnice) [**Tajchy – vodní bohatství Banské Štiavnice - fotoprojekt**](/cs/aktuality/tajchy-vodni-bohatstvi-banske-stiavnice "Tajchy – vodní bohatství Banské Štiavnice") [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/11/5D4_5438.jpg.webp?itok=UD8pIbAf) ](/cs/media/novinky/popradske-pleso-klenot-tater) [**Popradské pleso – klenot Tater - fotoprojekt**](/cs/aktuality/popradske-pleso-klenot-tater "Popradské pleso – klenot Tater") [ ![](/sites/g/files/dvc3971/files/styles/content_push_teaser/public/image/2019/12/5D4_9841.jpg.webp?itok=x9YBP1Bt) ](/cs/media/novinky/mumlavsky-vodopad-misto-pro-odpocinek) [**Mumlavský vodopád - fotoprojekt**](/cs/aktuality/mumlavsky-vodopad-misto-pro-odpocinek "Mumlavský vodopád – místo pro odpočinek")